探针是怎么做出来的

科技数码时间：2024-05-08 13:02:05

内容一：

1、原核表达法。原核表达法是指利用质粒将目标DNA序列插入宿主细胞，使得宿主细胞可以产生带有目标DNA序列的蛋白质或RNA序列。这种方法最适合用于大量表达带标签的探针，例如荧光探针、酶标记探针等。制作过程如下：

2、化学合成法。化学合成法是指利用化学方法合成目标DNA序列，制成成品探针。这种制备探针的方法常用于小片段探针（20-30个核苷酸）或特异性探针的制备，如probe hybridization array、taqMan探针等。制作过程如下：

3、PCR扩增法。PCR扩增法是指采用PCR技术将目标DNA序列通过引物扩增，制备出成品探针。这种方法最为常见，也是最为广泛应用的方法之一。PCR扩增法集成了酶切、克隆、序列测定等多种方法的优势，能够扩增几毫克到几克的DNA片段，具有很高的灵敏性和特异性。

内容二：

1. 什么是食物探针?食物探针是一种温度传感器，类似温度计，使用时将探针直接插入食物内部中央。食物探针技术源于国外，名称为MeatProbe或者FoodProbe，中文译名肉类探针或者食物探针。它的作用主要是探知食物内部的核心温度，即食物中心温度。

2. 食物探针在国内的使用情况很少，是不是冷门？食物探针在国内的使用普及情况不高，但是对于爱吃火鸡和牛排的国外人士来说，拥有食物探针的烤箱才可以称之为是专业级的烤箱，特别是以ASKO、Electrolux、Siemens、Bosch、AEG等国外家电品牌来说食物探针以成为烤箱不可缺少的标配之一。因此，没有食物探针的烤箱就像是一个没有灵魂的烤箱，始终缺少点什么。

3. 食物探针的效果？假设烤的牛扒在3-4CM的厚度，表层温度和中心温度的差异是非常巨大的，这种食物的“表里不一”对于大部分人而言，一眼很难判断食物是否已到合适的成熟度。因此，食物探针在这时起到了非常大的作用。大家可能比较清楚，牛排的熟度分为1分熟到9分熟共5档，温度区间是52~71℃，即每3~5℃即为一档熟度，像牛排这种对温度敏感度较高的食物来说，每一度的温度浮动都会给牛排的口感和色泽带来不同的效果，这时使用食物探针可以对肉的温度进行精准把控，得到想要的温度口感。

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